Basbröd

Det här brödet kommer från Fredriksdals Cafe och är ett bra basrecept

50 g	Jäst
1 l	vatten, ljummet (37 grader)
1 msk	salt
2 msk	olja
1 msk	basilika, torkad och smulad
1 dl	grahamsmjöl
2,5 l	vetemjöl special

Pensling: 

 2msk Filmjölk

1. Finfördela jästen i en bunke.
2. Tillsätt vatten, salt, olja, basilika, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Spara 1 dl till utbakningen.
3. Arbeta degen kraftigt. Eventuellt behövs mera mjöl.
4. Låt jäsa ca 40 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i 4 delar och forma till avlånga släta bröd.
6. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och gör några snitt i bröden med vass kniv.
7. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
8. Sätt under tiden ugnen på 225°.
9. Pensla med filmjölk och grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter.